|
|
Geflambeerde Pepersteaks
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- ca. 1/2 eetl. witte peperkorrels
- 2 entrecotes elk 200 gr
- zout
- 1 eetl. olie
- 1 eetl. boter
- 1 glaasje cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De peperkorrels met een mes pletten. Het vlees inwrijven met zout en peper. De olie met de boter in een braadpan verhitten en vlees in ca. 1 minuut aan de beide kanten dichtschoeien. De hitte verminderen en het vlees laten doorbakken tot het de gewenste gaarheid heeft. De cognac over het vlees gieten, voorzichtig aansteken en de vlam laten doven.
|
|
|